乡土散文：家乡的那些酒事
文：梁行
冬已深，不觉间指向了九点。这么静谧的夜晚我好久没有享受过了。准确地说，春临近。虎年的春节即将到来，只从有了儿子，思乡心切，家里就再也没有安静过。但这几日不同，眼前总浮现回家团聚喝酒的热闹场面，儿子虽然在家，不禁又想起了家乡的酒事。
在我家乡，人还是那个人，凡是有宴席的地方，却变得异常安静。他不似往日那般闹腾，就必定有酒。逢年过节要喝酒，只是坐在桌子前，家里来客也要喝酒，俯身低头，业务往来更要喝酒。酒，在纸上画着，俨然成为了人与人联系感情的载体。因此，画着。有时眉头紧锁，酒是一种文化，更是一种社交手段。国人十有八九喜欢喝酒，又有五六豪饮无度，更有三四贪杯恋盏，还有一二嗜酒如命。这在我家乡更体现得淋漓尽致。
以前，在我家乡，大凡工作的人，都应该了解和体验到，酒对工作的影响力。尤其是与基层干部打交道，不喝酒实难推动工作，不喝酒基本也就失去了很多社交机会，也就难以了解情况。
因为在小地方，许多消息是在酒场上传播的，许多感情也是在酒场上联络的，许多事情都是在酒场上办妥的。酒是饭桌上的催化剂，酒是增进人与人之间感情的万能药。婚丧嫁娶，添丁发财，生日满月，乔迁入伙，升职升学等等，都设宴喝酒。遇到开心事要喝酒，遇到烦心事也同样喝酒；求人办事要喝酒，朋友之间维护感情更要喝酒。正所谓有人就有江湖，有江湖，就有酒。
在我家乡，不大不小的县城，民风淳朴，人们大都热情好客，不一定是工作，平时有事无事，隔三差五也会有人招呼一聚，还美其名曰小聚或喝小酒。人少的也就三五个人，多的话就一桌人。在喝酒时，人们都不用小酒杯，而是把酒倒在一个大碗里，然后用一个小汤勺（匙更）从酒碗里勺酒递给要敬的人喝，就这样你一勺敬我，我一勺回敬你，你来我往，谓之为：“互敬互爱”，同桌的人几乎都共用一个勺子酒喝。
此外，家乡人喝酒还有一个习惯，就是逢酒必猜码。在家乡人看来，酒与猜码纯粹就是一对孪生兄弟，饮酒必须猜码。喝酒猜码不仅助兴、活跃气氛、融洽关系，还对散酒起到一定作用。人们只要有机会聚在一起喝酒，无论男女老少，也不管是助兴、娱乐等等，全都以猜码来代替，且猜码都是用当地的白话，绝对有特色有氛围。更有甚者，猜码猜到激动处，动作竟然像表演功夫一样，有招有式，引得众人欢呼雀跃，其乐融融。
猜码也有讲究，喊声分为“有过门”和“一字清”两种。而猜码又有多种形式，一人对一人猜的，谓之为：“单挑”；一人对二人猜的，就是一打二；以此类推。而分输赢又有：过（定输赢）、抢两支（见二喝）、抢三支（见三喝）、抢四支。此外，还有“四蹄”、“猜一年”的叫法。还有就是将一桌人分成两方对猜，谓之“打元帅”。
打元帅是双方指定其中一人为“元帅”，然后“元帅”带领已方跟对方的人猜，赢了就继续轮到对方的下一个，输了就轮到已方的下一个，直到一方最后一个人输了，就是输方，就要喝酒。输方的“元帅”就要比别人多喝酒。猜码喝酒一般都是输者喝酒，至于喝多少小汤勺（匙更）酒，都是猜码之前商定。这样大家有言在先，都愿赌服输，很大程度上也就避免了争执。
家乡的这些喝酒习惯，一直延续到改革开放以后的90年代，才渐渐地有所改变。后来，随着改革开放的深入发展，尤其是有了手机（大哥大）之后，人与人之间的联系更为方便，酒事又发展到了一个新的阶段。而这阶段的喝酒，相比之前，虽有过之而无不及，但都是拿小酒杯喝酒了，毕竟，改革开放以后，人们生活理念，生活水平都有了很大的改变和提高。
那时候的酒事，往往都安排在晚上，周末最多。如是工作招待或业务往来，一般都安排在档次好点的酒楼。如果是朋友聚会，用不着讲究排场，一般都在小酒家，甚至大排档亦可，关键是吃得自在喝得舒服。再说，小酒家的菜品菜式，甚至数量质量，不一定比大饭店差。
酒席上，主人一落座，就故意拿出手机（当时还不是人人有手机），拨打一通，嘴里重复说着：“怎么还没到啊，就等你开席了。”对方就会说：“就到，已经到门口了，”或者是“准备到了，就几分钟。”终有姗姗来迟者，明明在家闲的难受，却故意来迟。有职务者还美其名曰：刚散会。好像在暗示其工作忙，这样才像领导。
等上齐菜斟满酒，主人便会说上一两句，无非是“其实今天也没什么特别事，就是想大家了，在一起聚聚”之类，要是主人什么也不说，客人会礼貌性的催他说上两句，然后酒宴正式开始。待酒过三巡后，主人开始一一介绍客人。这时候，主人俨然像个组织部长，因为他介绍每个人时，都特意把职位称呼往高的说，就算是副职的，也从不提“副”字。甚至将没有职务的直接说成带职务的，如部委办局的人，一律带“长”称呼；企业的会计、出纳，称为财务总监；个体工商户称为总经理……诸如此类。
一番热心介绍下来，满桌不是带“长”的，就是带“总”的，全是人物。大家也不客气，不认识的，相互点头示意，表示认识了，落落大方，非常自然。很明显，大家对主人的介绍都很满意。偶尔极个别的会谦虚一下，便会模模糊糊地说：“我不是，别乱说，呵呵……”声音小得差不多连自己都听不见。马上就有人说：“快了快了……”谦虚的人听了信心大增，很是开心，大有不干几杯不罢休的阵势。
在县城，就那么点大的地方，低头不见抬头见，加上民风民俗的习惯，人们大都见面打招呼，善良热情，人情礼仪，有来有往。虽不是酒乡胜似酒乡，人们既喜饮也豪爽。通常一个酒桌上，起码是自带几瓶或一箱白酒来，大家酒过三巡后，先是每人敬一圈，然后再每人加深感情自由发挥。虽然大家都豪饮，但小城人喝酒比较规矩，一般在两圈后，主人就随意了，不再强求每人喝多少。这时候就是酒量大的人，或者好酒之人大显身手的时候了……
酒量大的人就开始提杯打圈，挨个敬酒。如遇到老乡战友同学等，便是“我俩干一杯”。若对方是女性，便说“随意，我干了！”那“干”字还说得特别重，弄得桌上粉面含羞，红唇微湿。还有其他的，不管新老朋友，一推一杯，几个回合下来，不少人吃不消，便说少点，少点……敬酒的则说，不行，你这是养金鱼呢？这时，就端起酒杯起身到朋友面前敬酒，很少人能够拒绝，于是，就又是海喝了一通。
一番热闹下来，一箱白酒就喝完了，主人便喊饭店服务员或老板，再拿两瓶酒来，众人就开玩笑：“不要了吧，要不，谁要谁喝。”主人看着酒酣耳热的客人，便说：“那就来箱啤酒猜猜码吧。”于是乎，便又上来一箱啤酒，接着便是一场猜码大战，如此这般，各人的酒就喝得差不多了。
往往此时，什么“科长”与“总经理”之间就开始互换手机号，“局长”和“部长”相约下次聚会的时间，场面异常热烈，称兄道弟的，相见恨晚的，握住的手紧紧不放，拥抱起来如胶似漆……这时就有人说：“今晚已经尽兴，下次再聚吧。”但下次再聚往往只是礼貌一说，可千万别当真。这时主人趁机顺势说：“我看大家都差不多了，要不今晚暂时到此？”
于是，大家识趣地起身穿衣、拎包、拿手机。好不容易到了门口，又是一番握手、拥抱话别，却是十八里相送，难舍难分。一个个摇摇晃晃的身影在灯火阑珊里渐行渐远……
在小地方，不喝酒的人，似乎社交面就窄，给某些领导的印象就是组织协调能力不强。即使你不能喝酒，也要有劝酒的本领，有组织饭局的能力，否则是能力有欠缺，甚至影响提拔。毕竟，喝酒曾一度被认为是，在某种程度上衡量基层干部能力大小的另类标准。
再后来，随着中央八项规定出台，工作上的酒事少了很多。加上人们生活水平不断提高，对健康饮食又有了新的认识。虽然民间也时有酒事，但却比较注重健康饮食，更多的是关注养生保健，也就自然而然地摒弃了以前的一些不良喝酒习惯，酒事渐渐变得更加文明有趣！
都说：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”人离不开酒，人生离不开酒，喝酒不是羞愧事，不喝酒无疑是人生一件憾事。
中国酒文化历久弥新，经过千年的沉淀，各地的喝酒习惯，已经衍生出了带有地方特色的酒习。春节将至，喜庆热闹，设宴喝酒，本身是一件高兴放松之事，无论是工作应酬，还是亲友团聚，千万不要强人所难劝人喝酒。喝酒要诚恳热情，但是也要理智克制，量力而行，过量喝酒会对身体产生损害，而且也容易误事。因此，文明喝酒，节制有度，不可贪杯，更不要斗勇逞强。生命诚可贵，且喝且珍惜！
作者简介：梁文礼，笔名：梁行，梁某。曾在多家网络平台发表散文，诗歌，小说等。曾获逸飞中文网“2020年十佳散文”奖，作品被选入《阑珊处》、《知否知否》、《绿肥红瘦》、《桃李春风》、《江湖夜雨》等书。业余时间偶尔写写文字以自娱自乐。