金庸的小说有三个版本，陈塘关总兵名李靖，分别是连载在报纸上的连载版，从小好寻仙访道，初次修订由三联出版社出版的三联版，拜得昆仑一散人为师，以及在晚年最后一次修订的世纪新修版。整体来说，习得一身武艺，连载版为了吸引眼球，妻子名殷十娘，江湖可谓最为险恶，乃骊山一脉弟子。李靖和夫人虽有名师，也更加重口，但资质所限，其中莫过于吃人的行为，仙道难成，在连载版甚至有一些大家觉得是正派的角色也曾经有过吃人的行为，习不得仙家法术，仅仅为表达人物性格的放荡不羁。这里就将三个版本中那些曾经吃人的角色汇总一下。
丘处机
连载版中丘处机杀了通敌的官员王道乾之后，只学得凡人武艺，取了此人的首级与心肝，行走到了牛家村，郭啸天、杨铁心见丘处机身手非凡，留丘处机喝酒，丘处机以为二人是官府的鹰爪，十分的无礼，丘处机将王道乾的首级、心肝全部拿了出来，随后夺走杨铁心的匕首，将王道乾的心肝切碎，就这酒吃了。
哪知那道人并不理会，拿起匕首一阵乱剁把人心人肝切成碎块，左手提壶喝酒，右手不住把心肝送入口中，片刻之间，吃得干干净净。杨郭二人相顾骇然，不禁瞧得呆了。
丘处机
谢逊
谢逊吃人，同样出自连载版，连载版的谢逊愤世嫉俗更加夸张，他在被成昆害了全家之后，不再相信世人，更愿意跟禽兽为伍，在后续的版本中谢逊自称自己这些年来是少杀禽兽多，但在连载版则是不杀禽兽，不吃禽兽之肉，人肉则吃得津津有味。
谢逊脸上殊无激动之色，说道：“在那一年上，我生平最崇仰、最敬爱的一个人欺骗了我，害得我身败名裂，家破人亡，母亲妻儿，一夕之间尽数死去。因此我断指立誓，我姓谢的有生之日，决不再信任一个人。今年我四十五岁，二十年来，我只和禽兽为伍，我相信禽兽，不相信人。【二十年来我不杀禽兽只，我茹素食斋，不食禽兽之肉，但人肉却吃得津津有味】。”
谢逊
某两个无名汉子、简捷、薛公远以及他的两个师弟
张无忌带着杨不悔去昆仑找杨逍之时，路过凤阳府，此地数月前大旱，颗粒无收，出现了人吃人的现象，有两个汉子看见张无忌和杨不悔心中一喜，拉过杨不悔就说“这口小羊又肥又嫩，今晚饱餐一顿”。而且还说“很久没吃这么肥嫩的小羊了”，他们口中的小羊就是小女孩了，说很久没吃过，可见这二人之前必然是吃过人的。
不过二人只是寻常村民，不会武功，张无忌虽然只有十四岁，但修习了数年武当九阳功，加上学过武当长拳，轻松就打发了二人。但是没过多远，又遇见了崆峒弟子简捷、华山弟子薛公远以及他的两个师弟，还有年轻的徐达，五人都是五日五夜没有吃过饭了，崆峒与华山弟子便准备杀死杨不悔吃肉，张无忌训斥他们，他们便准备恩将仇报连张无忌一块吃了，徐达出手救人，但武功不敌，撤退找人。
张无忌认出了旁边的蘑菇是剧毒之物，悄悄地把蘑菇丢进汤中，并“祈求”几人让自己喝口汤再死，薛公远答应了，但是闻见了蘑菇汤的香气，自己先喝了，简捷和其他两个华山也都去喝那汤，并且饿得急了也没留意蘑菇哪里来的，都把蘑菇汤一块喝了，四人全都毙命。
岳老三、叶二娘
在各个版本中岳老三和叶二娘都被段誉说“吃人心，喝小儿血”，其实这两处都是连载版的表现，金庸在后续版本漏删了。
岳老三
连载版岳老三喜欢挖人心，而挖出人心之后便生食之。同时岳老三还自称最喜欢吃英雄好汉的心，对胆小鬼的心反而没那么大的兴趣。
南海鳄神将这颗心放到口边，喀喇一口，咬了一块下来，跟著咀嚼有声，吃得极有滋味。伏牛寨中其余三名寨主又是悲痛，又是惊怒，三个人齐声虎吼，扑将上来。南海鳄神并不放下口中美食，右足连踢三脚。只见这三个人身子高高飞起，都摔入谷中去了。那惨呼之声从谷中传将上来，段誉只听得毛发悚然。慧禅、左子穆等见这人如此凶横，而武功又是这等厉害，无不吓得倒退。南海鳄神口中咀嚼人心，含含糊糊的喝道：“老子吃了一个不够……还要……还要吃第二个，哪一个逃得慢的，老子便吃了他的。”
另外还有一段小插曲，那就是岳老三离开后，木婉清和段誉饥饿，木婉清便指着那具被岳老三杀死的人的尸体，表示咱们饿了就吃了这人的肉吧，着实把段誉吓得不轻，不过木婉清这是因为缺少教养，她认知里，见到豺狼吃同类的肉，没想过人不能吃人肉。
木婉清心念一动，道：“是了！你饿得太久，痛起来加倍厉害些。我去割些这家伙的肉给你吃。”说著扶住石壁站起，要去割楚天阔尸体上的肉。
木婉清
叶二娘因为儿子虚竹被萧远山抢走，便有了每天抢一个小孩的毛病，在连载版中最为恶劣，将小孩子玩上一天之后，到了晚上，便吸干小孩的鲜血。
木婉清呆了半晌，走近那男婴一看，只见他颈边两排牙印，咬了一个小洞，正在颈边的血管之上，想起南海鳄神的言语，登时了然于胸：“这无恶不作叶二娘，果真每天要吮吸一个婴儿的鲜血。她在峰上六天，已杀了六个婴儿。”
叶二娘
宝象、血刀老祖
金庸小说中吃人最著名的莫过于花铁干，但其实连城诀中还有两个准备吃人的，那就是宝象和血刀老祖。其中宝象最为恶劣，他在江南这等鱼米之乡，根本不缺粮食，单纯就是肚子饿了，懒得去附近买或者捕捉鱼虾，看见了狄云，就准备将狄云吃掉。不过宝象最后吃了狄云给他做的毒耗子，耗子咬了丁典的尸体，丁典中了金波旬花而死，尸体有剧毒，宝象吃了之后也因此被毒死。
宝象
血刀老祖虽然不是啥好人，但比他那个徒弟还是强多了，他是在遭遇雪崩之后，意识到难以出去，但又没有粮食，于是就先杀了水笙的那匹马，他合计着一匹马必然是不够吃的，计划着等马吃完了，下一个吃水笙，至于狄云，虽然是自己的“徒孙”，人也很好，吃了可惜，但这种生死关头，留在最后吃他，也算对得起他了。
血刀老祖
花铁干
花铁干吃人甚至是不少人的童年阴影，原因跟血刀老祖类似，困在雪谷没有粮食，当然，花铁干虽然成了伪君子，但其实他真不像血刀老祖那样第一想法是吃活人，他在饿的不行时，先是准备吃水岱的尸体，而非直接杀死狄云和水笙，不过水笙自然不许花铁干吃自己父亲尸体，而狄云也看花铁干不起，相反对水岱有所敬佩，跟花铁干动手。
一番战斗后，狄云虽然已经练成了神照功，但招数上远远不是花铁干的对手，只是狄云被打得迷迷糊糊时把花铁干看成了所有欺压过自己的恶人的集合，疯狂乱打，花铁干看见狄云这么不要命，也是心惊胆战，同时他看见狄云昏迷时秃鹫下去啄食他，被狄云抓住杀死，他想这倒是个好法子，就离开去抓秃鹫，不准备吃尸体。
结果花铁干内力远不及狄云，起初尚能抓到几只秃鹫，后面秃鹫也不傻，就再也抓不到了，不得已他吃了刘乘风、陆天抒的尸体。
花铁干烤肉
吃了尸体之后，花铁干还想去杀死狄云、水笙，再靠着血刀老祖的尸体，挨到来年雪化，不过这次花铁干以戳中狄云，狄云有乌蚕衣在身并不破防，加之狄云学了血刀武功后，竟然打中了，花铁干因为吃了结义兄弟的尸体，心里有鬼，以为是兄弟冤魂作祟，吓得赶忙离开。不过后面花铁干靠树皮草根就撑到了雪化，着实显得莫名其妙了。
漠北双熊
漠北双熊是任盈盈麾下的三教九流人物，是一对江洋大盗，一个外号黑熊，一个外号白熊，之所以叫这个外号，是因为二人喜欢吃人肉，尤其是习武之人的肉，二人抢劫货物之时，若是没有镖师保护便罢，若是有镖局保护，镖师往往会被二人吃了。林平之、岳灵珊曾被二人抓走，二人就当着林平之的面嚼食一只人手。
向问天
向问天很可能也在特殊情况下吃过人肉，当他和令狐冲被围困大战一场后，原本准备当作干粮的马腿在战斗中丢了，于是向问天第一反应就是想去找尸体吃。
向问天伸舌头舐了舐嘴唇，道：“那条马腿不知丢到哪里去了？他，杀了这许多狗崽子，山谷里却一个也不见。”令狐冲见他这份神情，知他是想寻死尸来吃，心下骇然，不敢多说，又即闭眼入睡。第二日早晨，向问天道：“兄弟，这里除了青草苔藓，什么也没有，咱们在这里挨下去，非去找死尸来吃不可，可是昨天跌在这山谷中的，个个又老又韧，我猜你吃起来胃口不会太好。
另外，这里向问天还说，昨天被他杀的尸体个个又老又韧，更进一步让人怀疑他以前是不是吃过类似的。
向问天
胖瘦头陀
胖头陀与瘦头陀吃人的情节很容易被忽略，当时二人奉洪教主之命出去办事，但那件事十分棘手，纵然二人武功高强，办成之后却也逾期三天了，神龙教的规矩，出去办重要事务的都要服用豹胎易筋丸，胖瘦二头陀虽然赶忙坐船往回赶，却还是药效发作。
瘦头陀脾气十分暴躁，药效发作之后，一脚将船上的桅杆踢断了，导致在茫茫大海中，船只只能漂流，二个多月的时间里二人一个越来越矮，越来越胖，一个越来越高，越来越瘦。粮食吃完之后，二人便杀船上的水手去吃，最后熬到了碰见一艘路过的船只，二人逼迫船上的人开往神龙岛，保住了性命。
胖头陀
