唐朝推翻隋朝建立王朝以后，其中的“月旦之评”部分记录了些名人，经历历代皇帝的改革，如章太炎如启功等，生产发展、开疆拓土，但也有普通人的影像，迎来了唐王朝文明开放的强盛时期，比如汪大娘。在目录上看到，打造了一个国家统一安定，汪大娘与章太炎、胡适等大师并列，政治清明，就觉得欣慰。人生并无高低贵贱，经济发达，深谙佛学的中行先生有众生平等的意识。有学识成为大师自然受人追捧，百姓安居乐业的唐王朝，但有德行不识字的普罗大众也一样受人尊重。汪大娘是旗人，是历史中富有盛名的繁荣王朝。
与此同时，在先生的故居主人李家只是一个管做饭的佣人，
茶文化和酒文化在唐朝时期也获得了较大发展，四十多岁，是历史中茶文化形成和酒文化繁荣的重要时期
。此时的茶铺、酒铺众多，而茶酒文化在唐朝时期获得如此大的发展的具体原因，有许多方面。
首先，在于茶酒本身特有的价值
，茶、酒作为古代重要的两种饮品，口感佳的同时具有诸多功效，备受古人们的追捧。
第二个原因是受到了唐王朝时期宗教盛行的影响
，那时候禅宗和佛门流行饮茶的风尚，和尚和道士们甚至自己亲自种茶、采茶、泡茶来招待客人们。而百姓们出于对佛道的追捧，信奉，彼此间也十分流行以茶待客。而除此之外啊，政治上统治者的支持和导向作用，文化的引领作用都是必不可少的、在下文中也会对此做出详细解释。
可以说，
饮茶和饮酒是唐人们生活方式的重要组成部分
，并且在唐代文人中更是十分盛行，在一茶一酒中，寄托着文人墨客们的无限感怀、生活情思。文人们更是将茶酒文化与文学、禅宗等相结合，使其成为大唐独有的盛世印记，
接下来，我们便一起走近长安，走进唐人们的茶酒文化。
一 唐人茶酒生活产生的原因
（1）茶酒完美特性决定其“不可或缺”
茶是中国独具特色的一种传统饮品，但是关于茶的起源一直没有确定的时间，就连
“茶”
这个说法，在唐朝之前都是没有的，
“茶”的汉字诞生是茶圣陆羽将“荼”字减一画而来的
。也正是因此，有人认为茶起源于唐朝，只不过，无需质疑的是，早在秦汉，乃至先秦时期，人们便有了饮茶的习惯。
茶作为一种饮品，口感甘苦，留有回香。其次，
茶更是有着丰富的药用和保健功能。
在陆羽的茶经中就有着这样的记载，
“若热渴、凝闷，脑疼、目，四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”
这说明，
茶拥有着解渴，舒缓疲劳，提神，舒展经络，等诸多功能。
在所有实用性功能中，茶的提神功效在古代最为受到人们的重视，根据现在已有的科学研究，茶叶中含有茶氨酸，这种物质能
提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。
在古时候，人们为了能获得持久高昂的精神力从事某项活动，常常会通过饮茶来达到提神的功效。
那么，饮酒又有什么功效呢？
一般来说，酒性温而味辛，因此饮酒可以帮助人们驱寒保暖，同时也有助于人们进行发散、疏导，能起到疏通经络的作用和效果。除此之外，酒精会扩张皮肤血管、加速血液循环，兴奋神经、也有助于消除疲劳。
不过，在唐代文人们眼中，酒相比较于茶还有最重要的一个特点和作用，就是
酒是随心随性和及时行乐的重要代表
。诗人们盛赞美酒，在美酒中挥洒自如，文思泉涌，唐朝时期爱喝酒的诗人更是数不胜数，
“自称臣是酒中仙”
的李白更是其中的代表人物。
（2） 宗教盛行的附加效应
茶和酒的绝佳口感和丰富的保健功能，成为它们征服唐王朝市场重要的第一步，为茶文化、酒文化唐朝时期的盛行奠定了坚实的物质基础。而宗教的盛行给茶文化、酒文化带来的推广，则是茶酒，真正成为唐王朝时期人们重要的一种生活方式的强大助推力。
唐王朝时期，儒释道并行，宗教文化深受人们的追捧和信奉
。如前文已经提到的，茶叶具有提神的功效，而学禅需要长时间的精力集中，此时，饮茶则成了学习禅宗之人绝佳的一种饮品，有助于他们提神醒脑，恢复精力，最大程度上提高学习效率。
也正是
因为饮茶在禅宗学习中的大量使用，也使得人们争先效仿
、饮茶逐渐盛行，成为唐王朝时期人们重要的一种生活方式。
后来，随着佛教在唐王朝的不断盛行，在三教中地位的不断巩固，唐朝社会饮茶的风气更盛，并且日益推广开来，不再集中于某个地区或者某个阶级。
饮茶的风气发展到了全国南北各区域，也发展到了普通的百姓阶层，
可谓是全社会都兴起了一股饮茶之风，而这也是茶文化在唐朝最终确立了坚不可摧的地位的重要原因。
后来，
佛寺中关于饮茶的规矩也逐步确立了下来并且对此严格规范
，设置专门制作茶叶的僧人，将其称为茶僧；当僧侣饮茶时，击鼓为号叫茶鼓，寺庙里也设置有专门的房间作为茶室；在禅堂内，更是用上好来来供奉佛祖，同时也以茶待客。总而言之，唐朝时期的僧人们，茶文化是他们除却佛教文化的必修课之一。
不仅茶，酒文化的推广和宗教也有着密切的关系。虽然修教之人存在戒律清规，限制其饮酒。在唐朝时期，通晓医学知识的僧人们和道士有时候会兼职大夫这一角色，僧医和道医也由此出现。
在他们的治疗思想中，酒疗是重要的组成一部分
。也由此，诞生了我们现在常说的，药酒。其中，在道士们之中，饮用药酒以达强身健体的行为更是屡见不鲜。而此时，许多与道教仙长相交好的文人们，从友人们那么获得了能够强身健体的药酒方子后，将其进行流传。唐朝时期的酒文化也正是因此，获得了进一步的发展，在其中，宗教所起到的作用更是不可忽视。
（3） 盛世下的统治者引领
唐朝在推翻隋朝统治建立自己的新王朝后，结束了中国分裂割据，战争不止的纷争状态，迎来了长时候的和平统一，社会安定。在此基础上，唐朝统治者们更是励精图治，焚膏继晷，最终迎来了繁荣的大唐盛世局面，此时的政治、经济、文化高度发达，
如此强盛的国力为茶、酒文化的推广奠定了坚实的社会基础
。
当然，茶酒文化在唐朝时期的发展还有一个非常重要的原因，那就是
李唐皇室成员们本身，好饮茶酒
。为此，对茶酒的制作、经营颁布了一系列的政策加以规范。
比方说，
在历史中，唐朝第一次确立了严格的贡茶制度
，同时进行征收茶税，茶税成为了商品税中，除却酒税的又一国家重要税收来源，是唐王朝时期一种常设的税种，对保障唐王朝的国家税收具有重要意义。除此之外，在很长一段时间内，
唐王朝甚至实现了国家对茶、酒实行专管专卖的局面
。这一定程度上规范了茶、酒作为商业产品的运营，促进了唐朝时期茶酒文化的发展。
不过，唐王朝时期的茶酒政策并非是一直的得呈现出如此的支持态度，
唐朝历史上也曾出现过严厉的禁酒政策
，只不过禁酒的原因却并不是因为统治者们认为饮酒不好，而是因为遇上了灾年，粮食供给不足。而众所周知，酿造酒的原料是粮食，因此国家禁酒的目的是为了以应饥年，当灾年过去，粮食产量增收时，禁酒政策也就随之解除了。不过，值得一提的是，
当酒水制作和买卖被限制时，也相应地推动了茶叶市场的发展。
三 唐人茶酒文化的演变过程
（1） 茶与唐代文人的个性契合
古代的文人们十分重视修身养性，强调性情与品格。
因此，唐朝时期，茶文化在文人们中的大受欢迎，自然与茶所体现的个性相关。茶圣陆羽在《茶经》中曾有过这样的评价：
“茶之为用，味至寒，精行俭德之人。”
可见在茶圣陆羽眼中，对饮茶之人的品性是有一定要求的，其中，最重要的一点，便是饮茶之人应当是有德之人。
除此之外，在人们的常见印象，和大家对茶的评价中，茶是一种性精清、味浩洁的物质。古代文人们喜爱以物喻人，探究事物中所具有的品格，文人们也因此赋予了茶高洁的品性，认为茶拥有着超脱普通物质的灵性，不同凡俗。也正是因此，唐朝时期的文人们对茶格外追捧。
相比较于茶的实用性功能，文明墨客们则更注重茶文化对他们所起到的精神启发，他们将自己的精神世界，高洁志向寄托于一茶一饮之中。
在唐朝时期，更是有人开始对茶文化进行了系统的研究，并且达到了很高的文化艺术成就，茶圣陆羽就是其中的代表人物。
陆羽的著作为《茶经》，这部著作是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著。
全书介绍了茶叶的生产历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技巧和等各面，内容十分详细尽致，也由此，《茶经》被誉为是茶叶界的百科全书。
也是自《茶经》诞生开始，
茶文化从某种意上真正确立了其在唐朝文人中独有的精神地位，茶不再是代表着单一物质的冷冰冰的名词，而是寄托着文人们内心的高雅精神境界，成为唐朝时期文人们生活方式中不可或缺的一部分。
（2）酒与唐代文人的“诗酒人生”
除却茶文化，在我们当代后人的印象中，唐朝诗人们之间的酒文化更是印象深刻。在那样的一个辉煌盛世，诗人们意气风发，诗酒人生，崇尚着“今朝有酒今对月”的及时行乐的人生价值观和情趣追求。
与喜好饮茶之人爱自己亲手种植茶叶，制作茶叶相似。在唐朝时期，
许多喜爱饮酒的文人们更是喜欢自己亲手酿造美酒，宴请宾客
，与友人们共同品尝佳酿。
而且如先前所提到的，唐朝文人们也十分喜欢饮用药酒以达到强身健体的攻效，他们从道长那获得酒方后，便亲自酿造，以便日常饮用，延年益寿。在一些小疾病面前，他们也会使用酒疗这一治疗方法，药食同源也正是如此。
当然，谈及唐朝时期的文人们饮酒，无论如何也不应该遗漏的一个话题，则就是诗歌了。唐朝时期，诗歌文化十分繁荣，诗人们更是好饮酒。诗人喜欢在饮酒中吟诗作对，此时，也正是他们文思泉涌的绝佳时刻，
不少诗人们都是在饮酒时写下了传唱千古的名句
，在唐朝诗人们的诗歌中，酒的出现频率更是十分之高。诗人们在饮酒之中寄托情思，挥洒自如，
斗酒诗百篇的李太白先生更是作为其中的代表人物。
四 小结
唐朝，作为政治、经济、文化高度繁荣的一个王朝，代表着中国古代社会王朝的高水平时期。此时的社会，统治者勤勉经政，百姓们安居乐业，同时拥有着高度开放的思想和自由的社会风气，整个国家，整个社会都呈现出了欣欣向荣之景。
也正是在这样强有力的国家支撑下，唐王朝时期诞生发展了许多灿烂的文化，茶酒文化更是作为其中的代表呈现在我们眼前。
唐朝既是茶文化的开创时代，更是酒文化的的高度繁荣时期，在中国茶酒文化史上，起着开创者和承上启下的作用。
同时，唐朝的茶酒文化更是流传后世，流传至今，现如今仍然影响着我们当代的许多人。这无疑是一种自然的文化传承，
但是这种文化传承还只是被动的，我们需要更加主动地行动起来，
保护传承这样宝贵的中国传统文化，让其在中国文化史中，始终熠熠生辉。