如何制作盐焗鸡爪

盐焗鸡爪是一道以鸡脚为主要原料，加入适量的调料进行腌制，再裹上面粉或者淀粉，通过烘烤或者炸制完成的美食。它不仅脆嫩可口，而且口感独特、香味扑鼻，特别受到广大消费者的喜爱。下面，让我来介绍一下如何制作盐焗鸡爪。

制作盐焗鸡爪的主要原料：

1. 鸡爪

2. 盐

3. 料酒

4. 姜

5. 蒜

6. 葱

7. 胡椒粉

8. 酱油

9. 红辣椒

制作步骤：

1. 鸡爪洗干净，去掉指甲，放入锅中煮水。焯水时加入适量的盐、料酒和姜片，煮约5分钟，再捞出放入冰水中浸泡10分钟左右。这样处理后，鸡爪不仅会更加干爽，而且煮熟后也会变得很酥嫩。

2. 可以使用食品保鲜袋，将上述原料放入袋中，按照自己口味的比例混合调味，然后把袋口封好抓匀，放在冰箱里腌制一个晚上。

3. 当鸡爪腌制的时间充足后，把鸡爪取出，用淀粉或者面粉将其裹上均匀的一层，以防黏连。

4. 烤制：把鸡爪排放在烤盘里，放入预热好的烤箱中，上下火180℃度烤10-15分钟左右，直到鸡爪表面呈现出金黄色即可。

5. 炸制：将锅中烧热，放入适量的食用油，当油温达到适宜的温度时，将鸡爪放入油锅中，炸至鸡爪呈金黄色即可。

6. 准备盘子，把烤好或炸好的鸡爪装盘，用剪刀剪成小段即可食用。可以在盘子里均匀地撒上一些胡椒粉、蒜蓉、辣椒粉、葱花等调料，让其口感更加丰富。

盐焗鸡爪的注意事项：

1. 选购优质的鸡爪，一般选用农家散养鸡的鸡爪更加肉厚，口感更加嫩。建议在购买前先去除指甲，再用牙签或刀子清理和修剪。

2. 调料的选择要注意量，因为其中的盐分已经非常足够；实测一个成年人的口感适宜鸡爪使用半个茶匙不到，量需掌握。

3. 烤制或炸制的时间和温度也需要掌握好，最好使用高性能的电烤箱来烤制。

4. 在处理好鸡爪后，还要进行腌制，至少要腌制三个小时以上，以便让鸡