子是一道很受欢迎的家常菜之一,它色香味俱佳,口感鲜美,受到了很多人的喜爱。下面我将分享一下子的,希望能帮助到您。
首先,准备食材。制作子所需的主要材料有瘦肉、香葱、姜茸、淀粉、盐、料酒、清水、鸡蛋、麻油等。可以根据个人口味适量增加一些调味料,如酱油、糖、白胡椒粉等。
其次,加工食材。先将瘦肉洗净切成薄片,然后用刀背拍松,再切成细丝。将香葱洗净切段,姜切成茸,备用。
然后,腌制瘦肉。将切好的瘦肉放入一个容器中,加入适量的盐、料酒和一点点姜茸拌匀后,加入适量的淀粉搅拌均匀,腌制入味。腌制时间约为15分钟左右。
接下来,调制蛋液。取一个容器,打入适量的鸡蛋,加入适量的盐、清水和一些麻油,搅拌均匀,制成蛋液备用。
然后,将腌制好的瘦肉放入一个大碗中,加入适量的淀粉并用手搅拌均匀,使每片肉都裹上薄薄的一层面粉。
接着,烹饪子。将炒锅置于火上,倒入适量的食用油,烧热后放入姜茸和香葱段炒香,然后将裹有面粉的瘦肉放入炒锅中,翻炒至瘦肉变色,加入适量的盐和料酒,继续翻炒均匀。
最后,加入调制好的蛋液,用筷子迅速搅拌均匀,使蛋液均匀地裹在瘦肉上,炒至蛋液变熟即可出锅。
这样,一道色香味俱佳的子就制作完成了。
使用这个制作的子鲜嫩可口,肉质鲜美,蛋液和瘦肉的搭配十分合适,使菜肴更加鲜美可口。此外,腌制的时间不宜过长,否则会导致瘦肉变得比较粘,影响炒制的效果。在炒制的过程中,也要注意保持适度的火候,避免瘦肉过熟。
希望上述能够对您有所帮助,让您制作出一道口感鲜美的子。祝您制作成功,美味享用!
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