没有打蛋器怎么做冰淇淋

没有打蛋器可以用其他方法来制作冰淇淋，下面分享一种简单的方法来做香草味的冰淇淋，只需要几种基本的食材和一些耐心。

食材准备：

1. 鸡蛋黄 3个

2. 细砂糖 100克

3. 动物奶 500毫升

4. 香草精几滴

5. 盐 1/4茶匙

6. 冰水

步骤：

1. 把鸡蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用搅拌器或者打蛋器，或者手动用筷子充分搅拌至混合均匀。

2. 将动物奶倒入一个小锅中，加入盐，用中小火烧开。

注：这里用动物奶是因为它含有较高的脂肪含量，可以让冰淇淋口感更加丰富。

3. 慢慢将热奶倒入鸡蛋和糖的碗中，一边倒一边不停地搅拌，这样可以防止鸡蛋被烫熟。

4. 将混合物倒回到锅中，用中小火不停搅拌，煮至稍微变浓稠，但不要煮沸。

5. 将锅从火上取下，过滤掉固体颗粒，让混合物降温至室温。

6. 将香草精倒入，用搅拌器搅拌均匀，这样就完成了冰淇淋的基础混合液。

7. 将混合液倒入一个浅一些的盘子或者碗中，放入冰箱冷藏3-4小时，直至凝固。

8. 取出冰箱后，将冰淇淋液倒入一个干净的容器中，用搅拌器或者手动搅拌器不停地搅拌，直至液体变得粘稠。这样可以让冰淇淋更加顺滑。

9. 将搅拌好的冰淇淋液重新倒入容器中，盖上盖子，再次冷藏几小时至固化。

这样就完成了一份简单的香草味冰淇淋。虽然没有打蛋器，但用搅拌器或者手动搅拌也能做出口感丝滑的冰淇淋。虽然制作过程略微繁琐，但是自制的冰淇淋没有添加剂，口感更加纯正，值得花费一些时间和耐心。希望你喜欢这份自制的冰淇淋！