1. 糖醋排骨:将排骨煮熟后,将糖、醋、酱油、料酒等调料烧开,糖溶化后放入排骨一起炒匀,最后加入少许水煮开收汁即可。
2. 干煸豆角:将豆角切成段,放入预热油锅中煸炒,加入干辣椒、蒜末等调料,煸炒至豆角变干变香即可。
3. 清炒花菜:将花菜切成小朵,放入热水中煮熟,沥水后加入适量的盐、鸡精、蒜末等调料,快速翻炒均匀即可。
4. 鱼香茄子:将茄子切成段,放入热油中煎炸至金黄色,备用。另取锅热油,加入蒜末、姜末、辣椒粉等调料炒香,再加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料炒匀,最后加入茄子段炒至入味即可。
5. 凉拌黄瓜:将黄瓜切成薄片,放入盐水中浸泡片刻,沥水后加入蒜末、酱油、醋、花椒粉等调料拌匀即可。
6. 酸辣土豆丝:将土豆切成丝,放入沸水中焯水后捞出备用。另取锅,放入蒜末、姜末、辣椒粉等调料炒香,再加入番茄酱、醋、糖、盐等调料炒匀,最后加入土豆丝炒熟即可。
7. 麻辣香锅:将鸡腿肉、牛肉、兔肉等肉类切成片,待用。另取锅热油,加入花椒粒、干辣椒、生姜蒜等调料煸炒出香味,再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油等调料炒匀,最后加入肉片等食材翻炒均匀即可。
8. 梅菜扣肉:将猪肉切成薄片,加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料腌制片刻。另取锅热油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,将腌制好的猪肉片摆放在锅底,加入梅菜、糖、清水烧开,小火炖煮约1个小时,最后勾芡即可。
9. 宫保鸡丁:将鸡胸肉切成丁,用料酒、姜末、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。另取锅热油,加入花椒粒、干辣椒、葱姜蒜末等调料煸炒出香味,加入腌制好的鸡丁炒熟,最后加入花生、辣椒酱、糖、醋等调料翻炒均匀即可。
10. 蒜蓉粉丝蒸扇贝:将鲜扇贝洗净备用。蒸锅中加入适量的水,将粉丝剪成合适的长度,放入蒸锅中蒸熟,待凉后拌入蒜蓉、香油、盐、鸡精等调料。将蒸好的扇贝排放在盘子上,将拌好的粉丝放在扇贝上,上蒸锅蒸5分钟后取出即可。
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