锅包肉怎么做才酥脆

锅包肉是一道很受欢迎的传统美食，它的特点就是肉质酥脆外皮金黄香脆，外酥里嫩，口感十分诱人。下面我将详细介绍一下如何做出酥脆可口的锅包肉。

原料准备

1. 五花肉：500克

2. 鸡蛋：1个

3. 黄瓜：1根

4. 青椒、红椒、洋葱：适量

5. 面粉、淀粉：适量

6. 姜、蒜、葱、辣椒等调味料：适量

7. 料酒、酱油、盐、糖、醋：适量

8. 生抽、老抽、番茄酱：适量

9. 鸡蛋清、番茄酱、白醋：适量

10. 油：适量

制作步骤

1. 准备肉片

1. 将五花肉切成薄片，用刀拍松。

2. 加入料酒、盐、酱油、蛋清搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 肉片裹粉

1. 取一个容器，将面粉和淀粉按1：1的比例混合均匀。

2. 将腌制好的肉片沾上面粉淀粉的混合物，确保每一片肉片都均匀地裹上。

3. 煮沸一锅水，将肉片放入煮熟，捞出备用。

3. 炸肉片

1. 热油，将裹着面粉的肉片放入油锅中炸至金黄色。

2. 捞出控油，待用。

4. 炒锅包肉

1. 热油，下蒜葱姜炒香。

2. 加入青椒、红椒、洋葱炒至香甜。

3. 倒入少许番茄酱、生抽、老抽、糖、盐、香醋，加水烧开，收汁。

4. 将炸好的肉片放入锅中翻炒均匀。

5. 最后勾芡，出锅即可。

温馨提示

1. 肉片的腌制和煮熟很重要，可以让肉更加鲜嫩。

2. 肉片裹粉后炸至金黄色，这样才能使锅包肉酥脆可口。

3. 炒锅包肉时可以根据自己的口味添加适量的调味料，增加口感和香味。

小贴士

1. 如果不喜欢油炸食物，也可以直接用锅煮熟后加入炒锅中炒制，口感也会很好。

2. 可以根据自己的口味加减调味料，使得锅包肉更符合个人口味。

这道锅包肉简单，口感可口，外酥里嫩。希望我的分享对您有所帮助，也希望您能享受制作美食的乐趣并享受美食带来的快乐！