100g饭有多少卡路里

100克的米饭大约含有130大卡的热量。当然，这个数字并不是每100克米饭都是130卡路里，因为不同的加工方式、饭种和烹饪方式都会对热量产生影响。下面我们将详细讲解100克饭的热量及其影响因素。

饭的热量是如何计算的？

米饭的热量计算是基于“气量法”和“重量法”。通常人们使用“气量法”来计算米饭的热量。这个方法是将米饭充分蒸煮之后，将其放入密闭的容器中，测量其中的空气体积和温度，通过一系列的计算，我们就可以得出单位质量米饭的热量了。

食品中热量是由蛋白质、脂肪和碳水化合物（主要是淀粉质）产生的。在饭中，“煮熟”的淀粉质会分解为糖分，同时含有蛋白质和脂肪的米饭也会被分解，进而产生热量。

不同种类的米饭的热量是不同的吗？

不同种类的米饭的热量是不同的。一些富含淀粉质的谷物（如大米、小麦等）所含的热量是很相似的，但是，在加工和烹饪过程中，不同的米饭所散发出的热量也是会有所不同的。

事实上，不同国家和地区的米饭也有不同种类。在亚洲，白米（大米）是最常见的米饭，而在中东地区，人们更喜欢米丝里（类似米粉和面条）。不同种类的米饭的热量大约相差10%-15%。

不同烹饪方法对热量的影响是什么？

不同的烹饪方法也会对米饭的热量产生影响。在蒸饭和煮饭既不加任何配料时，热量较低，因为没有额外的添加物增加热量。

但是，当加入油、盐、肉类、蛋类、其他蔬菜或调味料时，米饭的热量就会大幅度增加。例如，使用鸡肉和蔬菜炒饭的热量相比只有米饭的热量，要高出许多。

此外，由于米饭可以添加调味料和各种佐料，因此米饭的热量可以因人而异。例如，大量使用油、加糖或高盐米饭的热量大幅增加。

怎样控制米饭的热量？

1. 选择较小的饭碗和勺子，这样可以控制食用米饭的量。

2. 煮饭时，使用比常规标准略少的水可以减少米饭的热量。

3. 控制佐料的使用。米饭通常搭配蔬菜、肉类和调味料食用，因此要适度控制佐料的使用量。

总结

米饭的